Bedanya bahan penyedap sama bahan pemanis adalah kalau zat pemanis menambah kemanisan makanan itu, zat penyedap menambah rasa sedap makanan itu. Bahan penyedap adalah zat sintetik. Essence atau ester-ester merupakan zat penyedap yang dipakai. Ester yang dapat memberi aroma buah-buahan yaitu:
