Kalian pasti pernah dengar pribahasa: "Nasi sudah menjadi bubur." Pribahasa ini berarti yang telah terjadi tidak bisa diganti kembali; seperti nasi bisa menjadi bubur, tetapi bubur tidak bisa menjadi nasi lagi. Ini karena nasi telah melalui perubahan kimia, dan tak bisa kembali menjadi nasi karena perubahan kimia bersifat permanen.

Nah di bab ini kita akan belajar bukan hanya perubahan kimia, tetapi perubahan fisis juga.